📦 Restoranlarda Fire ve Stok Yönetimi: Çöpe Giden Parayı Nasıl Durdurursunuz?
1. Reçete Standartlaştırma : Bir porsiyona kaç gram et, kaç gram garnitür gireceği kesin olmalı. Standart yoksa, kâr marjı tesadüflere kalır.
2. Kritik Stok Uyarıları : “Süt Bitti” uyarısını müşteriye sipariş verirken değil, sistemden stok azalırken almalısınız.
3. Satış Analizi ile Alım Yapın : Hangi gün ne kadar ekmek tüketiliyor? Geçmiş verileriniz ne kadar alım yapacağınızı söyler, böylece ürünleriniz bayatlamaz.